鱼虾两吃的做法_鱼虾两吃怎么做_燊燊姐的菜谱
1张图片
“五一在海边买回了几条刚打上来的铜锣鱼,以前没吃过,试着炖了几条,味道还不错,肉质类似海鲈鱼,但口感完胜鲈鱼!
又翻了翻冰箱,还有几个白虾,索性就都炖在一起了!”
食材明细
咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度 鱼虾两吃的做法步骤 1先把鱼和虾洗净,鱼打花刀,虾去壳去虾线,放在一个盆里,倒入黄酒,白胡椒粉,盐,入味20分钟左右。再准备好葱姜蒜,大蒜可以多一些,姜我用的是皮,以前都扔了,看电视上一个美食节目,大厨说姜皮可以用来炖鱼,就试一试了,因为这个夏初季节,还没有大葱,就改用小葱了! 2热锅凉油,下入葱姜蒜,中小火炒出香味。 3将鱼平铺在已经爆香的葱姜蒜上面,爱吃辣的,可以多放些干辣椒,我不太能吃辣,就放了半个! 4大火,添白开水,加入生抽,白醋,老抽少许,白糖,大料,耗油,黄酒,豆瓣酱,鲍鱼汁等调料,开锅后改中火炖10分钟,再改小火炖。 5鱼炖好后,加入虾和香菜,开锅后,大火收汤。 6一道美味的家常炖鱼(虾),就做好啦! 小窍门 姜皮如果是被硫磺之类熏过的,就不能用了,可改用姜肉炖鱼! 来自 美食天下 燊燊姐 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜