麻油虾面线的做法_#信任之美#麻油虾面线_麻油虾面线怎么做_ShannonTsai的菜谱

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“立冬的哈尔滨，零下的温度加下雪，让我怀念起台湾补冬常有的麻油香。
翻箱倒柜地找出去年来时带上的黑麻油，来道简单的麻油料理温暖自己 ^^”

食材明细

其他口味煮工艺十分钟耗时简单难度 麻油虾面线的做法步骤 1姜切薄片、枸杞子用温水略冲洗、虾去肠泥。 2冷锅下黑麻油后开中火加热。 3随即下姜片煸至姜片周围微卷起（姜片煸干）。 4入虾子。 5虾子微红即可下米酒及枸杞。 6煮约2分钟至酒精蒸发。 7另用小锅将面线煮熟、捞出放在面碗里备用。 8煮好的麻油虾连带汤汁浇在面线上、即可。 小窍门 1. 黑麻油烧焦后会有浓厚的油耗味、所以一开始煸姜片时、一定要中火、甚至中小火，而且冷油下姜片，以免姜片还没煸出味、油就过热了。
2. 想喝汤，可以增加米酒的分量、并对等量的清水一起煮至酒精蒸发。只是这样的话、就不建议使用海鲜；可将虾子改成家禽。 来自 美食天下 ShannonTsai 的作品使用的厨具：平底锅、煮锅所属分类：面条