猪肉荠菜馄饨的做法_家常的味道——猪肉荠菜馄饨_猪肉荠菜馄饨怎么做_fruitknife007的菜谱

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“常常怀念妈妈做的馄饨，那个味道真是太好了！今天我也呈上一碗馄饨。”

食材明细

咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度 猪肉荠菜馄饨的做法步骤 1海米加入刚没过海米的热水，浸泡大概30分钟。 2猪肉剁成泥，加入姜汁，老抽，耗油，盐。如果是市场上买的绞好的猪肉馅，最好回家再剁一下。将泡好的海米沥净水，剁碎。泡海米的水倒入肉馅中。搅拌均匀。 3荠菜剁碎，葱切成末，放入肉馅中，加入适量的花生油。 4将第3步的馅搅拌均匀。 5在第4步的馅中加入适量的水，沿一个方向画圈搅拌，让肉馅充分的吸收水份。搅拌好的馅呈现粘稠，Q弹状，如图所示。水的分量不好掌握可以分次加入。 6开始包馄饨。先拿一个馄饨皮，取馅放在一个角上，如图所示。 7将有馅的一角的馄饨片向上折起，如图。 8再次折起。如图。 9将两个角，沾点水捏起来，如图。馄饨就包好了。如图。 10包好的馄饨集体照。 11将熟的鸡胸肉撕成条。 12泡发的黑木耳切成丝。 13鸡蛋打散，用平底锅煎成鸡蛋饼。 14煎好的鸡蛋饼切成丝。 15锅中加适量的水，水烧开后，下馄饨。 16另取一个锅，在锅中倒入高汤。 17高汤烧开后，加适量的盐，加入鸡丝，木耳丝，鸡蛋丝。再次煮开。 18混沌煮熟后，盛入大碗中，加入适量的虾皮，香菜末。 19将煮开的高汤趁热倒入馄饨中。香喷喷的馄饨就做好了。味道太美妙了！ 小窍门 馄饨好吃不好吃，汤也占一半。尽量使用鸡汤，肉汤等高汤，增加鲜度。馄饨的馅加水也很重要，如果不加水，馅会很硬，不Q弹。 来自 美食天下 fruitknife007 的作品使用的厨具：汤锅、平底锅、煮锅所属分类：主食家常菜