大煮干丝的做法_大煮干丝怎么做_ruirui83的菜谱

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“大煮干丝是淮阳菜系的代表之一，其实是鸡汤煮干丝，淮扬菜最清淡，越清淡越吃得出食材本来的味道。”

食材明细

清淡口味煮工艺半小时耗时普通难度 大煮干丝的做法步骤 1白干、笋、火腿肠、香菇切丝，鸡胸肉用水煮熟后丝撕成丝。小油菜、虾仁清洗备用。 2白干丝和笋丝用热水焯一下。 3白干丝、笋丝焯水后捞出，并将火腿丝和鸡丝放到上面。 4坐水，加高汤煮开。（这道菜特别清淡，高汤很重要，我有空会熬鸡汤来做，没空就用一点现成的高汤，我喜欢用史云生的）。 5水开后，加入香菇丝、油菜、虾仁同煮。 6煮熟后加适量盐，将锅里的食材连汤倒入干丝盘中即可。 来自 美食天下 ruirui83 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐淮扬菜夏季食谱午餐