韭菜虾仁饺子的做法_韭菜虾仁饺子 - 共庆中秋_韭菜虾仁饺子怎么做_心雨的小木屋的菜谱

1张图片

“饺子是我家假日餐桌的主角，也是和亲朋好友聚餐时的压轴菜，这当然源于老妈精湛的手艺。现如今，包饺子已经成为家人的通用技能，所以也没想过把饺子的包制过程整理发表出来。

今天是中秋，在千姿百态的月饼君出尽风头之时，我献上这道精心准备的韭菜虾仁饺子，祝各位中秋快乐。”

食材明细

清淡口味煮工艺一小时耗时普通难度 韭菜虾仁饺子的做法步骤 1猪肉洗净，控干水分 2切成粗条 3放入绞肉机绞成肉馅 4花椒中加入少许清水，煮开，倒入碗中晾凉 5绞好的肉馅加入姜末，十三香，鸡精，料酒，糖，生抽，再加几勺花椒水 6拌匀后，装入碗内，盖保鲜膜，入冰箱冷藏一夜 7面粉中加入少许盐 8逐次倒入水，用筷子搅拌至无干粉的面絮 9再用手揉成光滑的面团，盖湿布，静置 10西葫芦洗净，擦成丝，撒入少许盐，用筷子拌匀 11待西葫芦丝腌出水后，将西葫芦汁挤至一个碗中，待用 12虾仁解冻，放少许姜末，白胡椒，料酒和糖腌制片刻 13所有配菜 - 黑木耳，洋葱，韭菜和西葫芦丝切末 14西葫芦汁分次倒入肉馅，每倒入一次，用筷子朝一个方向搅拌，直至肉馅将西葫芦汁全部吸收后，再倒下一次 15搅好的肉馅应该有一定粘度，而且不干 16先将虾仁和黑木耳末放入肉馅，拌匀 17再将韭菜末、洋葱碎和西葫芦碎放在肉馅上，依据个人的口味倒入油 18拌匀后，最后放盐调味 19面饧好后，取适量面团，搓成长条 20下剂 21包制 22坐锅添水，开火，在水将开时放入饺子，并用木铲朝对向推，防止饺子粘底 23大火煮开后，加盖再煮，至饺子熟 24捞起装盘 25可以吃了 26祝各位中秋快乐 小窍门 1、这里的肉馅是自己绞的，很干，一个西葫芦的汁用完还添了一些清水。

2、虾仁是买的新鲜立虾，自己手剥后速冻的，因此无需过多处理。 来自 美食天下 心雨的小木屋 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：主食家常菜儿童老人饺子午餐春节