韭菜虾仁馅饼的做法_韭菜虾仁馅饼怎么做_小草根家庭美食的菜谱
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“在面食的制作中,我最喜欢的就是烙饼,在我博客中,光饼的制作就有40多种,原因只有一个,我喜欢吃饼,喜欢吃饼的千万别错过了这款馅饼:”
食材明细
咸鲜口味烙工艺三刻钟耗时普通难度 韭菜虾仁馅饼的做法步骤 1干面里面加两勺油 2热水烫一半面,冷水和另外一半面(一斤面,六两到六两二水的比例) 3然后揉好面团,表面抹油,装保鲜袋温暖处醒面30分钟。 4韭菜控水切好 5虾仁去除虾线,料酒腌制20分钟,然后控干备用 6油温高点,油要多点,鸡蛋液搅拌好加3滴清水,然后煎蛋,快速搅散,备用。 7韭菜里面加放凉的鸡蛋,和煎鸡蛋剩下的油(煎鸡蛋时候油一定要多,不然此时油少,韭菜容易出水),拌好,让韭菜表面有油,加虾仁和五香粉,拌匀,要包馅的时候加盐拌好备用。 8面团搓条下剂子,油案(面板刷点油,烙饼最好都用油案,如果面案,烙饼的时候,干面粉会糊,发黑) 9如图擀皮包馅,皮中间略厚,边缘薄。 10像包包子一样,然后将多余的那个面揪,不要了,避免烙熟的饼中间太厚 11按扁表面刷花生油 12锅里加花生油,温热的时候,将饼摆好烙 13定型翻面两边烙熟就可以 14皮薄馅大 小窍门 小火烙饼,不要用大火 来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:主食家常菜老人早餐饼春季食谱