瓠子虾皮蛋花汤的做法_瓠子虾皮蛋花汤怎么做_竹影无痕的菜谱

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“昨天在市场上买了几个瓠子,本想包水饺的,今天中午就先做个汤来感受一下它的鲜美吧!呵呵，对于瓠子见过吗吃过吗？瓠子，像丝瓜，呈圆筒状，通身浅黄绿，色泽光亮，其味道清淡，品质柔嫩，适于煮食，不宜生吃。瓠子中的水份含量达95％，另含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能;同时，瓠子瓜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。”

食材明细

清淡口味煮工艺十分钟耗时简单难度 瓠子虾皮蛋花汤的做法步骤 1瓠子去皮切片，备用 2香菜洗净切小段，备用 3鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用 4锅内下油热后，先下入虾皮稍炒出香味儿 5倒入切好的瓠子，翻炒片刻至均匀 6加入适量开水，盐适量 7煮至瓠子软嫩透明，汤变白，说明瓠子已熟 小窍门 1、选瓠子时，要尽量两头差不多粗的，皮脆绿发亮的，会更嫩一些

2、瓠子汤煮开后，因有虾皮，所以可能有沫儿，要用勺清出，汤会更清 来自 美食天下 竹影无痕 的作品使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅所属分类：汤类