八宝钱袋的做法_八宝钱袋怎么做_菜谱

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食材明细

咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度 八宝钱袋的做法步骤 1所用材料：千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜。 2把千张洗净，沥干水分，铺在砧板上，把碗倒扣，用厨房小刀沿着碗四周割成圆形。 3割好的圆形千张，直径约是13厘米。 4将肉、香菇、木耳、胡萝卜，切成细丝，边角料千张也一同切丝。 5热锅冷热，将肉丝放入。 6翻炒几下，等肉转白时，关火，将肉盛出。 7用锅内余油，将切好的配料丝统统倒入锅内。 8将配料翻炒均匀。 9往里加适量雪菜。 10再将肉丝倒入一起翻炒。 11最后将虾仁丁，倒入锅内，加适量盐搅拌均匀即可（雪菜本身有咸味了，盐不要放太多哦）。 12取一片千张，放平盘上。 13将炒好的馅料取适量放千张上。 14掐起来，用棉线系住，成烧麦状。 15包好的一盘“八宝福袋”。 16汤锅内加适量清水、盐、料酒、香叶、桂皮等。 17将“八宝福袋”放入汤锅内，大火烧开转小火15分钟即可关火。 18将清水烧开，洗净的韭菜入锅内烫一下，马上捞起，系在烧好的八宝钱袋上做下装饰。 19成品图，非常的鲜美。 小窍门 1、肉、虾仁本身有鲜味，所以炒馅料的时候加适量盐即可，不需要再加鸡精啦

2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋，味道会更加的更上一层楼

3、系八宝钱袋的棉线，要找比普通订扣子的线粗一些，这样系起来不容易把千张弄破

4、馅料可以随意更换，喜欢啥就放啥，花样可以很多 来自 美食天下 鱼家小厨 的作品所属分类：热菜儿童老人早餐秋季食谱工作餐