蟹黄豆腐的做法_“蟹黄”豆腐_蟹黄豆腐怎么做_菜谱

1张图片

“虽然叫做蟹黄豆腐，其实就是咸蛋黄豆腐啦，现在很多饭店都是用咸蛋黄来代替蟹黄的，毕竟价格便宜嘛，而且口味也是很好的，咸中带鲜，别具风味哦。

我用的咸蛋黄是直接从咸鸭蛋里剥出来的，颜色看着没有饭店里面的那么黄，他们用的应该是超市有卖的那种单独包装的咸蛋黄，如果对颜色要求比较高，可以去买那种试试哦。”

食材明细

咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度 蟹黄豆腐的做法步骤 1将咸鸭蛋的蛋黄取出，放入小碗，用勺子压碎，加少量料酒搅拌下。 2火腿，虾仁，香菇，口蘑，切成小丁。 3蟹肉棒切成小段（切成末更好啦）。 4在豆腐盒子底部四个角上分别剪个小口。倒出豆腐，切成小丁。 5炒锅内放油，锅热后倒入咸蛋黄，用小火翻炒。 6倒入鸡汤，加入火腿，虾仁，香菇和口蘑，一起煮开1分钟。 7放入豆腐，盖上锅盖，中火煮5分钟。 8撒入蟹肉棒翻炒几下，加少量盐调味，淋入水淀粉勾芡，撒上葱末即可。 9虽然没有饭店的颜色鲜亮，味道可一点都不打折哦。 小窍门 如果没有鸡汤，用鸡汤味的浓汤宝也可以，半个就够了。

在豆腐盒子底部四个角上分别剪个小口，能更完整地倒出豆腐。 来自 美食天下 圈住美丽 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜儿童老人淮扬菜秋季食谱冬季食谱宴客菜晚餐