包心鱼丸的做法_【闽菜】—包心鱼丸_包心鱼丸怎么做_菜谱

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“【包心鱼丸】是闽菜中一道名点，曾在1983年全国首届烹饪名师技术表演大会中，以其独特的风味和造型，获得一片喝彩声。
此菜特点：色泽洁白、风味独特、软糯鲜香！”

食材明细

咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度 包心鱼丸的做法步骤 1虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅。 2再捏成小丸子备用。 3鱼肉用刀背碾成泥。 4加入盐和适量水。 5顺着一个方向搅至上劲成糊状。 6加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶。 7锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水，取适量鱼胶。 8包入一个肉丸。 9捏成圆形。 10放入水中煮熟，捞出，盛入容器中。锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可。 来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品所属分类：热菜闽菜儿童朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐