虾仁蒸蛋的做法_虾仁蒸蛋·_虾仁蒸蛋怎么做_菜谱
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“这今天我家孩子爱上了蒸鸡蛋羹,连着吃了2天。
这次加了几个虾仁蒸出的蛋羹,鲜美嫩滑入口即化。”
食材明细
清淡口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 虾仁蒸蛋的做法步骤 1准备好所有的食材。 2鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。 3加入适量的温水再次搅拌均匀。 4然后把蛋液过滤一下。 5包上保鲜膜。 6入蒸锅大火蒸制。 7虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。 8鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁(差不多15分钟)。 9再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右)。 10吃的时候撒少许葱花,香油,蒸鱼豉油即可。 小窍门 蛋液搅打要轻一点,最好不要出很多泡沫。
水量为鸡蛋的一倍半左右,最好用温水。
蛋液过滤一下再蒸制,可使蒸好的蛋羹口感更细滑。
蒸制的时间以自己的蛋液用量为准,鸡蛋量少时间也要相应调整。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:小吃家常菜常见菜式婴儿儿童朋友聚餐幼儿春季食谱午餐