荔枝虾仁的做法_荔枝虾仁怎么做_斯佳丽WH的菜谱

6张图片

食材明细

咸甜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 荔枝虾仁的做法步骤 1将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下； 2将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线； 3在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清； 4 抓匀后腌制十分钟； 5锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水； 6再将虾仁放入其中滑熟； 7 将芦笋和彩椒切成小段准备好； 8 锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒； 9马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒； 1 10加入淡盐水泡过的荔枝； 11再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡， 大火收汁； 12装盘即可。 小窍门 1. 荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲；

2. 荔枝拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓；

3. 为保持清淡鲜甜的口感，配菜和调味时不可放颜色过深，味道过咸辣的，以免盖住菜肴的色泽和味道；

4. 以水果入菜皆不可久炒，所有材料下锅后翻炒几下，勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软；

5. 荔枝不宜多食，要适可而止，不能空腹吃荔枝， 特别是容易上火或糖尿病人。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜儿童朋友聚餐夏季食谱午餐气血双补壮腰健肾