冰花锅烙的做法_金灿灿的冰花锅烙_冰花锅烙怎么做_小草根家庭美食的菜谱
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“想吃这种金灿灿的冰花锅烙吗?想吃的话,一定能学会,快看看具体制作方法吧:”
食材明细
咸鲜口味烙工艺廿分钟耗时普通难度 冰花锅烙的做法步骤 1鸡蛋加5滴清水(这样煎蛋特嫩) 2锅里多加油 3一定要高温煎蛋,打散,多余的油凉了之后,倒韭菜馅里。 4韭菜处理干净,控水切好。 5虾仁虾线去除后,用料酒腌制10分钟,然后控干,切小块。 6韭菜馅,先加放凉的鸡蛋,加油(刚才煎鸡蛋多出的熟油),再加虾仁。加调馅王,快包馅的时候,再加盐(盐加早,会出水) 7要想有金灿灿冰花的效果,这碗汁非常重要。适量陈醋(金灿灿靠它)加淀粉(冰花靠它)加适量清水,搅拌匀备用。 880度的水和面。(做水还没开时候,有响声的时候,正好,千万别用开水烫)一斤面,半斤水的比例和面 9和好面团,装保鲜袋醒面30分钟。 10搓条 11下剂子,按扁 12擀皮 13包馅 14如图,将中间对捏 15包好如图 16锅里加适量的油,温热的时候,将锅烙摆好 17盖锅盖,小火3分钟左右,大火, 18大火温度上来的时候,将碗汁倒进去 19盖锅盖 20汁干后,关火 21盛出 22成品 小窍门 不放陈醋,金色效果不特别强,但是也可以。韭菜馅不要过早加盐。 来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:主食面食家常菜儿童早餐春季食谱