炒青虾仁的做法_炒青虾仁怎么做_万山红的菜谱

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“我比较爱吃虾，几乎每周都会有虾的菜式上餐桌。今天做了一个简单快手的炒虾仁，用的冷冻青虾仁，本来还有些担心口感，做好后感觉还是不错的，口感很鲜嫩，搭配一点蔬菜清淡中有鲜香，我喜欢。”

食材明细

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度 炒青虾仁的做法步骤 1茭白去皮切滚刀块 2开水焯烫一分钟左右，去除草酸 3然后立即投入凉水里过凉，这样可以保持茭白的脆感 4冷冻的青虾仁提前解冻 5背部切口以便于成形。有虾线的话也方便取出 6处理好的虾仁清洗后滤水 7放入碗中加胡椒粉和黄酒及少许盐抓拌均匀腌制几分钟，这样可以很好的去腥 8最后放少许干淀粉抓拌均匀 9再加一点点食用油抓拌均匀，这样炒的时候虾仁不会相互粘连，也不易粘锅 10其它食材切好备用 11锅中放适量油，把虾仁放入滑炒至变色盛出备用 12锅中底油炒香姜蒜末 13放入茭白和荷兰豆翻炒，加盐 14再把滑好的虾仁放入 15翻炒大约半分钟即可出锅 小窍门 虾仁炒的时间不要太久，以免炒老了影响口感。 来自 美食天下 万山红 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐