龙虾两吃的做法_龙虾两吃怎么做_周天才的吃吃喝喝的菜谱
1张图片
“龙虾是我的最爱,虾头熬粥,虾身红烧”
食材明细
麻辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 龙虾两吃的做法步骤 1龙虾一只,要活的 2处理龙虾,放尿很重要,接着去虾腮,虾头切碎和虾脑一起装碗熬粥备用。虾身切两半,裹淀粉备用 3铸铁锅烧热入油,下姜片爆香,下切碎的虾头,虾脑直接放入装粥的另一口锅里。我用staub的汤锅熬的粥,口感非常好,感兴趣的朋友可以试试。将虾头爆香,下少许料酒 4粥里放入炒好的虾头以及炒锅里的少许油,加入少许现磨白胡椒去腥。我喜欢这一种,味道不错。出锅前加适合你口味的盐,我不喜欢太咸,只放了一点点 5虾头虾脑粥成品 6虾尾裹淀粉入热油锅炸二十秒,为了锁住龙虾水分。然后就可以红烧了,想要辣就按烧小龙虾的方式烧,盐少放,龙虾本身有咸味。步骤图没照,直接上成品。 来自 美食天下 周天才的吃吃喝喝 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:私房菜中式宴请老人朋友聚餐夏季食谱午餐