鲜肉虾仁蒸饺的做法_鲜肉虾仁蒸饺怎么做_悦悦玉食的菜谱

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食材明细

咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时普通难度 鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤 1高筋粉中（普通面粉也可以）慢慢加水，活成和包饺子一样的面团，揉匀后醒半个小时，再揉光滑，盖湿布醒半个小时。 2虾剥壳后洗净控干水份，一切两半，加少许盐和料酒腌制10分钟。 3肉馅中加入少许盐，料酒，鱼露（没有可不放），十三香，生抽，搅拌至肉馅有弹性，再分三次加适量的水将肉馅拌匀。 4韭菜处理干净，洗净，控干水份，切末。 5将韭菜末加入肉馅中，搅拌均匀，再根据情况加盐调味，如果肉馅比较干，可以再加适量的水搅拌均匀。 6取适量的面团揉匀，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面皮，大小随意。 7包入适量的肉馅，再放上一个虾仁。 8包成自己喜欢的形状。 9锅中加水，冷水上锅，笼屉铺湿布，将包好的蒸饺隔开码放。 10开大火烧开后，转中火，蒸10分钟。 小窍门 往肉馅中加水的时候要分次加，每加一次要搅拌均匀再加，直到肉馅搅拌起来不费劲，而且看起来有光泽。蒸好的蒸饺会有汤汁，小心烫着啦！ 来自 美食天下 悦悦玉食 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜儿童年夜饭饺子春节