水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_小尧0209的菜谱

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“晶莹剔透，鲜香美味。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度 水晶虾饺的做法步骤 1虾洗净，去壳和虾线，1/3切成小段； 22/3全部剁成虾茸； 3姜切丝，加少许热水，浸泡一会儿； 4胡萝卜去皮切碎，准备好肉馅； 5将虾茸，肉馅和胡萝卜碎加入少许姜水搅拌上劲，再加入一小茶匙盐和糖，搅拌均匀； 6带上手套，将混合好的虾饺馅提起，往盆中摔打多次，这样做可以使虾饺的口感更弹牙； 7加入切好的1/3虾段，搅拌均匀； 8澄粉，玉米淀粉和一小茶匙混合均匀，倒入刚烧开的沸水，搅拌至无干粉后，盖上盖子静置5分钟； 9取出后再慢慢将面团揉至光滑； 10搓成长条，切分成7克左右的小剂子，用保鲜膜盖好，以防面团变干，做一个，拿一个； 11用刮板慢慢的按压面皮成圆形，压成一边略厚一边薄的皮，用刮板轻轻的铲取面皮，以防破裂； 12包入馅料； 13馅料要适量，不能多； 14左手托住虾饺，右手从右边开始捏褶，这是捏好后翻过面来的样子，褶如能捏9个以上，是最美的，我只捏了7个； 15所有的褶捏好后，用手指再把捏合处轻轻捏一遍； 16胡萝卜洗净切成片，垫在蒸笼上，放上包好的虾饺； 17蒸锅内水烧开，放入装有虾饺的蒸笼，中小火，蒸6分钟即可；（感谢寂静亲的分享。） 18成品，美美哒； 来自 美食天下 小尧0209 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：面食饺子广东小吃