构杞云吞的做法_构杞云吞怎么做_众善美食的菜谱
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“云吞又称馄饨,是老广记忆深处的传统特色小吃之一,最早源于广州,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面,今次做的就只有枸杞和云吞,没有加面。”
食材明细
咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度 构杞云吞的做法步骤 1准备材料:猪肉馅、虾米(提前将虾米用温水浸泡至软)、红萝卜(切碎)、榨菜(切碎) 2肉馅里加入虾米、切碎的红萝卜、榨菜粒,加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生粉,搅拌均匀;用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋; 3将枸杞叶和云吞皮都准备好; 4然后取一张云吞皮放于手心; 5将适量肉馅放在云吞皮的1/3处,按照图示包起,粘紧即可; 6汤锅中的水烧沸后,将包好的云吞放入去; 7将枸杞叶去枝、洗净; 8用漏勺搅匀防止粘底,加入花生油、食盐、胡椒粉调味,保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后; 9洗净的枸杞叶放入一起焯,云吞皮变得透明柔软即可出锅; 10完成。 11成品。 来自 美食天下 众善美食 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:主食家常菜老人早餐夏季食谱秋季食谱馄饨学生