滑蛋虾仁的做法_滑蛋虾仁怎么做_霖食记的菜谱
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“一道快手菜,口感滑嫩,因为用黄油代替了普通食用油,所以奶香味十足,适合所有人群~”
食材明细
清淡口味炒工艺十分钟耗时普通难度 滑蛋虾仁的做法步骤 1基围虾去头去壳去虾线 2鸡蛋3-4只,打入碗中,加适量的盐,一滴六月鲜,搅散至出现泡沫状 3准备黄油1块,大概10g 4炒锅倒油,放入虾仁,中火炒至虾肉8成熟 5将黄油放入锅中,迅速倒入蛋液,大火,用木铲搅拌,让蛋液均匀受热,不要等蛋液完全凝固,黄油融化完了即可关火。锅中余温会让蛋液烘熟的~ 6装盘,撒上研磨的黑胡椒粉即可。也可撒上葱花。看各自喜好 7完成 小窍门 1.一定要用黄油,我之前试过用普通食用油和橄榄油,总结下来,黄油最棒,黄油的奶香味是这道菜的点睛之笔~
2.蛋液和黄油同时入锅,滑蛋的速度一定要快 来自 美食天下 霖食记 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜