海鲜炒年糕的做法_海鲜炒年糕怎么做_舞之灵的菜谱
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“这是一道小时候记忆中的美食。过年时候家宴上一定要出的一道主食，寓意年年高升。父亲做这个菜最拿手，一定要加螃蟹什么的，今天我做一道用虾仁和鱿鱼版的海鲜炒年糕，也是一样的鲜美好吃。当然更重要的是这个年糕还是我小时候的味道”
食材明细
咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度 海鲜炒年糕的做法步骤 
1成品图 
2材料：年糕2片 鱿鱼 虾 鲜花菇 胡萝卜 花菜 香葱调料：糖 料酒 鱼露 
3将胡萝卜去皮擦丝 
4虾去壳去肠线用盐抓拿腌制，鱿鱼洗净切花刀，鲜香菇切薄片，花菜掰小朵，香葱切寸断 
5年糕斜刀切片 
6烧开水，将年糕片放入烫刚软，花菜烫差不多熟 
7盛出前加入鱿鱼和虾烫下， 
8捞起，然后放入凉水中冲洗下（这样炒制中不容易粘） 
9热锅热油爆香葱白后加入胡萝卜丝和香菇片翻炒均匀 
10加入事先加工好的半成品 
11迅速翻炒均匀，然后加入所有的调料拌匀即可出锅 小窍门 年糕烫至刚软就可以，过凉是为了防粘。
鱼露是最好的海鲜菜搭档 来自 美食天下 舞之灵 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：小吃老人午餐晚餐学生