脆皮香辣虾的做法_脆皮香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱

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食材明细

微辣口味炸工艺半小时耗时普通难度 脆皮香辣虾的做法步骤 1将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟 2干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦 3葱切小段、油炸辣子一勺备用 4腌制好的虾均匀的撒上一层生粉 5锅内热油，将虾放入锅内油炸 6炸至虾稍定型时盛出 7继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油 8锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味 9倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻炒均匀 10最后下葱段，调入几滴芝麻油炒几下 11成品图 小窍门 1、虾处理好先加配料腌制15分钟入味，加入胡椒粉可起到增香去腥的作用
2、虾需要复炸一次才能达到脆皮的效果，最后入锅加配料翻炒时间不宜过长 来自 美食天下 零下一度0511 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜