酿豆腐的做法_【闽菜】--酿豆腐_酿豆腐怎么做_菜谱

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“菜的特点：咸鲜口味，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。”

食材明细

咸鲜口味煎工艺三刻钟耗时普通难度 酿豆腐的做法步骤 1先把猪肉切成泥。 2葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。 3豆腐一块。 4把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。 5豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。 6肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。 7锅里放油，放入豆腐馅面向下。 8上色后翻过来再煎另一面。 9倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。 10出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。 小窍门 豆腐泥与馅心的比例为2比1为好 来自 美食天下 gaopingzhao 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人朋友聚餐客家菜秋季食谱午餐