角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法_角瓜韭菜鸡蛋饺子怎么做_菜谱

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“这款饺子，本来是想以角瓜为主料，而韭菜只是起到提鲜的作用的，可一不留神，韭菜就放多了些！！

饺子皮是面粉与玉米粉的混合，多吃粗粮好呢！！”

食材明细

咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤 1准备馅料所需材料。 2准备面粉与玉米粉。 3面粉材料加入少量盐，揉成稍软面团，盖盖儿放温暖处稍醒一会，可以利用醒面的时间准备馅料。 4角瓜洗净去籽后插成丝，放入适量盐腌制，直至有水分渗出便可。 5油热后倒入打散的鸡蛋液，一边到一边顺着一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋是碎的，而且还会很嫩很好吃。 6韭菜洗净控干水分后切碎。 7腌好的角瓜攥干水分备用。 8泡好的虾米切碎，与韭菜碎、鸡蛋碎、脱水的角瓜放一起。 9调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。 10醒好的面团滚成长条，并揪成小剂子。 11用擀面杖擀成饼。 12取一薄饼放上适量馅料。 13按自己的习惯，包成饺子。 14入锅煮熟便可，看那图中的饺子的肚子鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。 小窍门 1、玉米面的添加一定不要过多，否则会影响面团的劲度。

2、饺子的面团要稍软一些才好吃。

3、煮饺子时，饺子的肚子变得鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

4、煮饺子的水中加入少许盐，可以防止饺子粘连。 来自 美食天下 薄荷草1979 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：主食家常菜老人早餐春季食谱夏季食谱春节