菠萝饭的做法_酸酸甜甜，菠萝饭_菠萝饭怎么做_sourcehe的菜谱

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“菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食，水果做菜，用菠萝的酸酸甜甜，再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑，配一点蒜 、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭，我采用的“没想稻”五常大米，真的没想到，会这么软糯香滑。连我家宝宝都能多吃一碗饭。”

食材明细

酸甜口味炒工艺半小时耗时高级难度 菠萝饭的做法步骤 1准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材； 2大米洗净浸泡，蒸熟； 3菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。 4菠萝切块用盐水浸泡10分钟； 5热锅，倒油，香煎鸡蛋； 6煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白； 7加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭； 8菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒； 9加盐， 炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。 小窍门 1.大米要选择软糯好吃的米；
2.菠萝要用盐水浸泡才好吃；
3.菠萝选择微黄即可；
4.不吃辣椒的可以不放。
来自 美食天下 sourcehe 的作品使用的厨具：电饭煲、炒锅所属分类：主食家常菜泰国菜米饭傣菜