青蟹土豆羹的做法_青蟹土豆羹怎么做_菜谱

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“青蟹是我们宁海的特产之一，
所以每当青蟹大量上市的时候，
它总会成为我们盘中美餐的一份，
或蒸或煮......都是相当相当的美味啊！
我家成成除了喜欢原味螃蟹，还喜欢做成羹吃，
那就是家常小菜——青蟹土豆羹，
汤中的土豆有了主蟹的鲜味，那怎是一个“鲜”字了得呀！”

食材明细

咸鲜口味烧工艺十分钟耗时普通难度 青蟹土豆羹的做法步骤 1土豆切片备用 2热锅放油下姜片爆香，放入切好的青蟹块，炒至变色 3加适量热水煮沸 4加入土豆片一起煮 5淀粉加水调匀备用 6倒入调好的水淀粉，撒入葱花即要出锅 7出锅盛盘 小窍门 1、土豆片切薄些容易熟，切好后放水中浸泡，土豆片不会发黑

2、青蟹选中等个即可，1个或2个根据家里人数来定

3、盐不要一次加足，最后出锅前可作调整

4、羹的浓稠度也可根据自己的口味作变化，相应的就是水淀粉的稀度

5、不用加味鲜，蟹本身的鲜味足矣 来自 美食天下 宁海成妈 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：羹类汤羹