花雕蒸蟹的做法_花雕蒸蟹怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱

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“众所周知，蟹生性奇寒，不过黄酒与蟹的寒性可以中和，所以这道菜也算是一道养生菜。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 花雕蒸蟹的做法步骤 1活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。 2蟹比较大，所以蟹钳比较硬。为了方便食用和入味，先敲碎~~ 3所有调料入碗调匀。 4青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面。蟹身去腮，从中间斩断。顺着蟹脚的分层切片，然后每片蟹身上面点缀蟹黄。用花雕酒汁泡上。 5上蒸锅蒸8分钟。 6出锅撒上香菜即可。 小窍门 个人觉得这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，唯一需要注意的是，蒸蟹的火候不能过，如果蟹肉蒸老就可惜了。而蒸的时间按蟹的大小估计，我这只比较大，所以蒸了八分钟，注意哦。 来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱宴客菜晚餐