毛豆面拖蟹的做法_毛豆面拖蟹怎么做_菜谱

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食材明细

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 毛豆面拖蟹的做法步骤 1毛蟹冲洗干净，用刷子刷干净，去掉背壳和肚子上的壳，壳里的腮一定要去掉并清洗干净，对切备用。 2毛豆洗净去壳备用。 3姜切丝，葱切段备用。 4鸡蛋一只与适量的面粉加入少许水，搅拌成无颗粒的蛋糊备用。 5将蟹的切面裹上蛋糊。 6锅热注油将裹面糊的蟹端。 7入锅小火煎定型，并螃蟹变色捞起备用。 8煎螃蟹的油继续小火倒入毛豆煸炒片刻，毛豆变皱变色。 9加入蟹一起炒匀。 10加入姜丝。 11加入适量的清水。 12依次倒入料酒少许。 13倒入金澜酱油少许。 14并加1勺盐炒匀，大火煮3分钟左右。 15最后淋多余的蛋糊勾芡收汁。 16撒入香葱段即可出锅。 小窍门 1.螃蟹最好先敲死再进行刷洗揭盖的步骤，不然会被夹住的。

2.这个很鲜了，其它的调味料就可以不加了。 来自 美食天下 颢榇妈妈 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱午餐