肉蟹煲的做法_肉蟹煲怎么做_海藤风的菜谱

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食材明细

微辣口味煮工艺一小时耗时普通难度 肉蟹煲的做法步骤 1葱和姜切成段； 2将鸡爪按照如图，切成两半，待用； 3准备好香香的葱花； 4将梭子蟹清洗干净，清洗时可用刷子刷一下～ 5将蟹放入蒸笼蒸熟～打开蟹盖，去除蟹上脏东西，用剪刀剪成四到六块； 6土豆、素鸡切成块； 7白菜切成如同大片； 8锅中放入适量油加热，将葱、姜丝放入锅中爆香； 9加入鸡爪爆炒，翻炒四五分钟； 10加入豆瓣酱，爆炒两分钟； 11加入适量水，煮开； 12锅中放入适量油，加热放入土豆翻炒；（步骤11水煮开时间，完成该步骤） 13将土豆放入煮开水中，煮十分钟左右！ 14加入素鸡、大白菜大火煮，放入适量鲜酱油！（先加入白菜梆子，后加入白菜叶，共煮五六分钟） 15提早将白菜、素鸡盛出，以免煮烂，盛出后放在汤盆底部，最后待用； 16另起一锅，锅中放适量油加热，放入姜葱翻炒后放入蟹翻炒三四分钟； 17加入生粉水一起翻炒至粘稠；（生粉水勾芡：淀粉一定要放的多一些，一次性完成，少了后面汤汁就不厚重了，再勾芡就没用了）将翻炒后蟹加入步骤14中，煮5-6分钟后，出锅！ 18将土豆放在待用的白菜素鸡盆中，再放上鸡爪，然后放上蟹，倒入汤汁，洒上葱花和麻辣鲜！ 来自 美食天下 海藤风 的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜