梭子蟹炒年糕的做法_梭子蟹炒年糕怎么做_雷家的菜谱
1张图片
食材明细
微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 梭子蟹炒年糕的做法步骤 
1年糕片先在清水里泡20-40分钟。 
2梭子蟹冲洗干净，最好找个小刷子刷一下。 
3把梭子蟹斩成大块。 
4鸡蛋打在碗里，不用打散的。 
5在梭子蟹的切面沾上淀粉，这样蟹肉不会散开来。 
6锅中放油，烧热之后下蟹块煎炸至变色，盛出， 7快速倒入蛋液搅拌等一凝固后盛出。 
8下姜丝（如果有葱也下，浙江人不爱吃蒜）爆出香味。 
9加入煎过的蟹块翻炒均匀。 
10加入生抽（可以用豆瓣酱或者郫县豆瓣）继续翻炒。 
11加入刚刚没过蟹的清水。 
12加入年糕片开始炒。 
13加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。 
14然后转中火烧到汤汁浓缩，年糕软糯就可以吃了。 来自 美食天下 雷家 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人朋友聚餐韩国料理冬季食谱