梭子蟹炒年糕的做法_步步升高----梭子蟹炒年糕_梭子蟹炒年糕怎么做_菜谱

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“年糕是过年必备的传统贺年糕点。“年”与“粘”同音，也可代表新年或团圆凝聚之意，“糕”谐“高”，寓意步步高升。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。””

食材明细

甜味口味烧工艺半小时耗时简单难度 梭子蟹炒年糕的做法步骤 1材料：梭子蟹、年糕
调味：葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉 2梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。 3切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。 4锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。 5葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；年糕切条。 6另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。 7放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。 8放入年糕片翻炒均匀。 9加入少许开水、加白糖、盐调味。 10改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。 11撒上香葱末即可出锅。 来自 美食天下 kiss战女 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请老人午餐