梭子蟹炒年糕的做法_梭子蟹炒年糕怎么做_菜谱

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“梭子蟹炒年糕是一道美味营养的宁波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的时候。不管是河蟹还是海蟹，雌蟹黄满，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美！梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。我把这道美味佳肴创新了一把，不只是用年糕来烹炒还添加了鸡蛋，鸡蛋和年糕吸足了梭子蟹的美味，真是很好吃，貌似吃了很多的蟹肉呢，好满足哦。。。”

食材明细

原味口味炒工艺十分钟耗时简单难度 梭子蟹炒年糕的做法步骤 1年糕片加入清水泡20分钟。 2梭子蟹冲洗干净。 3把梭子蟹斩成大块。 4鸡蛋打在碗中，【不要打散】。 5梭子蟹的切面沾上淀粉。 6锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。 7再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。 8下入姜丝爆香。 9加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。 10加入生抽 糖继续翻炒。 11加入清水，没过蟹。 12加入年糕片炒均。 13再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。 14转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。 小窍门 我选用的是年糕片，稍泡一下就可以了，如果用条状的年糕要稍微煮一下。 来自 美食天下 西马栀子 的作品所属分类：糕点家常菜中式宴请老人秋季食谱宴客菜午餐