梭子蟹煲夜开花的做法_梭子蟹煲夜开花怎么做_鱼菲的菜谱

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“秋风未刮，大闸蟹尚未肥美，菜场里层层叠叠的梭子蟹却正当时。红盖白肚，被青郁的夜开花衬托的光鲜清亮，经过一池清水慢煮，揭盖依然是浓白味鲜的一煲蟹汤，尝不到者，馋之。”

食材明细

微辣口味煮工艺一小时耗时简单难度 梭子蟹煲夜开花的做法步骤 1准备好所有食材 2葱切段和切末、姜切丝、蟹去盖去腮、去味囊，下料酒腌渍5分钟 3热锅热油，大火葱姜爆香，转小火 4蟹中间切开，均匀裹上面粉 5将切开朝下，放入锅中 6约2-3分钟，切口收住，蟹身煎熟 7倒入两大碗水，下绍酒1勺，味淋一勺，盖盖小火煮40分钟 8夜开花切片 9放入煮好的蟹汤里，盖盖再煮5分钟出锅 10放入煮好的蟹汤里，盖盖再煮5分钟出锅 小窍门 1.“夜开花”学名瓠瓜，属葫芦科，因夜间开花而得名，并非菜场里的西葫芦。

2.夜开花易熟，请最后汤好时放下。 来自 美食天下 鱼菲 的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：家常菜私房菜常见菜式儿童朋友聚餐秋季食谱温州菜午餐