韩式大酱汤的做法_韩式大酱汤怎么做_美妞膳坊的菜谱
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“大酱汤在韩国,上至总统,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长,并在现代社会走向世界,不仅仅是一种生活惯性使然,更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。
大酱汤的主要原料是大酱,而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了能预防乳腺癌外,还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
韩国女人以做大酱为荣,朝鲜多少代,大酱就是他们的国食,《大长今》里讲到有一年大酱变味,整个皇宫都乱了套。所以味道是肯定很赞的!这里需要放入海鲜蛤蜊,没有也可不放,我是家里还有一只大闸蟹,本着不浪费原料,也可以放进去提提鲜!本方子是四人量,大家可以自己调整!”
食材明细
酱香口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 韩式大酱汤的做法步骤 1准备所有材料,清洗干净。豆腐切成小方块,冬瓜切成片,里脊肉切成片,大闸蟹一分为四,洋葱切丝,大蒜切碎,姜切片,青红椒切成圈,如图。 2坐锅倒油,油温7成热时,倒入里脊片翻炒变色 3倒入洋葱丝继续翻炒 4加1勺料酒继续翻炒均匀 5加入1000毫升水后盖上锅盖煮开 6大酱跟韩式辣椒酱用雪碧泻开,备用 7锅开后倒入泻好的大酱,盖上锅盖继续煮开 8锅开后放入大闸蟹,或者吐好沙收拾干净的蛤蜊,继续煮 9煮开后,放入豆腐丁继续煮开 10煮开后再倒入冬瓜片,继续煮开 11盖上锅盖煮熟,大概3分钟,掀开锅盖冬瓜熟了就可以了 12这时候倒入绿豆芽,继续煮开 13煮开后倒入泻好的韩式辣酱拌匀,继续煮开 14最后倒入水淀粉,用木铲搅拌均匀 15放上青红椒圈,关火,闷一分钟就可以出锅了 16配上白米饭,好吃!本方子是3-4人量 来自 美食天下 美妞膳坊 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:汤类老人韩国料理午餐晚餐学生