清蒸大闸蟹的做法_清蒸大闸蟹怎么做_ShannonTsai的菜谱

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“今年不知道是自己变得不抗冻、还是真的天冷的早，十一假期还没结束、哈尔滨的白天温度已经出现1°C的了 (> ”

食材明细

清淡口味蒸工艺半小时耗时简单难度 清蒸大闸蟹的做法步骤 1大闸蟹的绑绳不需解开；若想知道大闸蟹是否还活着、只要轻轻敲一下蟹身，眼睛有动就是活的。如果想挑选到肥美的大闸蟹，记得将螃蟹翻过来轻压看肚子是否饱满。 2先将大闸蟹的标示排减掉。注意别将绑蟹的绳子给剪断了！ 3用废弃的牙刷将蟹身、蟹肚及蟹脚（尤其是缝隙处）用清水刷洗。 4蒸锅底层放入适量清水，加入切片的姜及紫苏煮滚。 5刷洗好的螃蟹之间也用紫苏叶垫上摆盘，放在蒸盘上，续用中大火蒸20分钟至螃蟹完全变红。 6蒸大闸蟹的同时、制作沾酱。将料酒、醋、砂糖、姜丝混合后、微波炉加温30秒，或小火加热至微沸即可。 7取出蒸好的大闸蟹就可以开吃啦~ 小窍门 若买回来的大闸蟹没有要当天吃，可以将大闸蟹的底部及身上用2层打湿的厨房纸巾（但不要会滴水的程度）铺上，眼睛一定要盖到！千万不要将大闸蟹放在我们一般的清水养着！ 来自 美食天下 ShannonTsai 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜儿童午餐酒席