螃蟹豆腐姬菇羹的做法_#信任之美#螃蟹豆腐姬菇羹_螃蟹豆腐姬菇羹怎么做_爱跳舞的老太的菜谱
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“初冬季节的大闸蟹是最肥美的!
俺的家乡是鱼米之乡,用大闸蟹做菜是传统,也是习惯使然。
喜欢吃螃蟹豆腐汤的习惯,还是传承于父母。
记得我们家刚刚从厦门回到老家的时候,很多乡下亲戚来看望我们,那时候农村人也没有什么好送的,一般走亲戚,都会送些农产品,比如黄豆。
家里黄豆多的很,妈妈就买了个石磨,每天浸泡些黄豆,自己磨豆浆,做豆腐。
那时候的螃蟹非常多,特别是在夏秋季节,螃蟹多而非常便宜,5毛钱可以买一大串。(螃蟹用草绳串好,有大有小)
妈妈就用螃蟹煮豆腐汤吃,非常鲜!真怀念妈妈做的螃蟹豆腐汤。”
食材明细
咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤 1准备好食材 2大闸蟹刷净,去底盖,对半切,去蟹胃。 3姬菇洗净撕小片, 4豆腐切大块,放入油锅煸炒一下, 5放入2碗清水,煮开3分钟, 6放入大闸蟹, 7放入姬菇, 8加姜片葱结,料酒,煮开8分钟, 9加些盐,胡椒粉,鸡精煮开1分钟, 10放入水淀粉煮开,撒些葱花即可。 小窍门 1.豆腐羹用的是嫩豆腐。
2.时间可以煮的稍微长些,这样螃蟹的鲜味可以更好的渗入豆腐。 来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:羹类汤羹老人朋友聚餐夏季食谱秋季食谱晚餐