清蒸大闸蟹 的做法_清蒸大闸蟹 怎么做_尔东叶的菜谱
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“肥美的大闸蟹，最喜欢用清蒸的方法加工。蒸熟的大闸蟹，原汁原味，雌蟹黄满肉厚，雄蟹膏足肉坚，非常鲜美。尽管明代文学家张岱曾说过：食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”，因为大闸蟹性寒，我还是调制了姜蒜醋蘸料。蘸料，丝毫没有遮挡大闸蟹的鲜美的味道。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度 清蒸大闸蟹 的做法步骤 
1身肥丰满的大闸蟹，用手触动哪只眼睛旁边时，眼珠子都会灵活闪动。 
2解下每只蟹上的标签。 
3将蟹刷洗干净。 
4将蟹肚朝天放入蒸锅中。 
5放上紫苏包，盖上锅盖蒸二十分钟。 
6蒸蟹的时间做蘸料。姜、大蒜去皮。 
7姜蒜切碎。 
8姜蒜碎放入碗中，加适量香甜醋备用。 
9蒸熟的大闸蟹，解去绑绳，配上蘸料即可享用。 小窍门 蘸料依据个人口味调制，但姜必须有，而且要去掉姜皮。 来自 美食天下 尔东叶 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：家常菜海鲜午餐晚餐
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