姜葱炒螃蟹的做法_姜葱炒螃蟹怎么做_菜谱
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食材明细
咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 姜葱炒螃蟹的做法步骤 
1所有的材料 
2螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩 
3碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉 
4抖去多余的淀粉，放一旁备用 
5锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型 
6把炸好螃蟹捞出沥油 
7锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香 
8然后下炸好的螃蟹炒一会儿 
9接着放入适量盐和料酒炒均 
10最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可 小窍门 螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水，不可多加 来自 美食天下 灵草 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱宴客菜午餐