水潺饼的做法_水潺饼怎么做_呼吸氧气的菜谱

1张图片

“禁渔期刚过，爱吃海鲜的心就蠢蠢欲动了，朋友出海捕鱼回来，带回来好多的水潺，这玩意一定要当天吃，不然就不新鲜了，红烧了两盘后，还剩下两斤差不多，舍不得浪费了，于是都做了水潺饼。”

食材明细

咸香口味煎工艺一小时耗时普通难度 水潺饼的做法步骤 1把水潺清洗后，剁去头尾，把肚子里面清理干净，背和腹部的鳍也都剪去。 2把水潺切成碎段，越碎越好，我偷个懒，切段后用绞肉机绞成了肉泥。 3水潺肉泥，口感更细腻。 4红薯粉，我们这里土话叫山粉。 5葱花，看个人喜欢，可加可不加。 6加入红薯粉，葱花，料酒后搅拌均匀。 7平底锅内加入油，中火，差不多一勺子的肉泥，压扁放入锅里煎。 8两面煎至金黄即可出锅。 9外脆里嫩，鲜美无比，绝对美味哦。 小窍门 水潺是我们的本地话，学名叫龙头鱼。
水潺和红薯粉的比例约为3:1，我这里水潺是清理过后的重量比例。
水潺最主要就是吃它的鲜，所以一般我们都不加盐和味精之类的调味品，光这样就很好吃了。 来自 美食天下 呼吸氧气 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：面食