韩式辣明太鱼汤的做法_【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】_韩式辣明太鱼汤怎么做_菜谱

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“辣明太鱼汤（명태매운탕），是朝鲜族非常喜欢的一种汤食，喝起来够辣、够鲜美！尤其在北风冷飕飕的冬天，窝在家里喝着暖哄哄的明太鱼汤，真是幸福啊~~
明太鱼实际是鳕鱼的一种，元元说，他们习惯把个头小的明太鱼，说是朝鲜产的；而平常大家通称的大个儿鳕鱼，他们通常称为俄罗斯的~~~明太鱼吃起来比大个儿鳕鱼更鲜美，并且高蛋白、高能量、低热量，绝对是冬日滋补佳品~”

食材明细

其他口味炖工艺一小时耗时普通难度 韩式辣明太鱼汤的做法步骤 1鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。 2处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大点，我给切短了。。 3萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。 4萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。 5西葫芦洗净，切厚片。 6水豆腐切块。 7青椒洗净，斜切成圈。 8水芹菜洗净，切小段。 9洋葱洗净，切丝。 10大葱斜切成段。 11锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。 12放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。 13放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。 14放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。 15（放入豆腐、辣酱）。 16最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅^^~ 17明太鱼汤盛碗~鲜鲜的，一点都不腥呢~~ 18配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜^^ p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢，就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜，要是没有感觉任何异味，那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐！ 小窍门 1.处理明太鱼时，一定要把肚子里的黑膜去干净，这样不腥哦~

2.开盖煮明太鱼，也可以去腥！

3.清酒改用二锅头也一样！还便宜呢~

4.萝卜擦成丝做汤也好喝，换成白萝卜也不错~

5.注意，嫩豆腐在最后出锅前跟尖椒一起放就可以了，北豆腐按我的顺序放就好，这样不容易碎。 来自 美食天下 syclhy 的作品所属分类：汤类私房菜儿童老人朋友聚餐韩国料理春季食谱晚餐