豆酱焗沙尖鱼的做法_豆酱焗沙尖鱼怎么做_爱烹饪D馋猫的菜谱
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“第一次这样焗鱼,在焗的过程中香味不断散发岀来,整个厨房都充满香气。”
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酱香口味其他工艺廿分钟耗时简单难度 豆酱焗沙尖鱼的做法步骤 1沙尖鱼。 2一大勺豆酱加入蒜蓉,姜末,糖,味精拌匀。 3豆酱拌匀后加入鱼中腌制20分钟。 4白肉切丝,葱白切丝,葱叶切珠,辣椒切末。 5鱼在腌制好后在表面淋上少许油拌匀。 6取锅烧热后关火,再淋上少许油,待锅冷后先铺上白肉丝葱白丝,摆上沙尖鱼,剩下的腌料倒在鱼身上。 7加盖开火,先大火烧至在响声转小火焗13分钟。 8焗好就这样。 9上菜啦,装盘后撒上葱花跟辣椒末。 10香喷喷的,肉质干爽香味浓郁? 11再来一张? 小窍门 ①豆酱在调制时要加入糖中和豆酱咸度,腌鱼20分钟能入味就好。
②锅用平底锅也可以,主要是能盖严实别漏气太大。
③焗鱼是没有加水的,利用猪白肉的油脂,葱白和鱼的水份来焗熟,小火焗12~15分钟都可以,焗久鱼肉越干爽。 来自 美食天下 爱烹饪D馋猫 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:家常菜海鲜
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