家常蒜香黄花鱼的做法_家常蒜香黄花鱼怎么做_乐食记的菜谱

1张图片

“黄花鱼家常做法，加了大蒜，不腥而入味。”

食材明细

蒜香口味煎工艺半小时耗时普通难度 家常蒜香黄花鱼的做法步骤 1黄花鱼买回来解冻后去鱼鳞，内脏清洗干净后用少许盐抹一下腌15分钟。 2准备好老姜和大蒜，大蒜不用拍碎，要用整粒。 3腌好的黄花鱼薄薄地拍上一层面粉，这样煎鱼的时候不会碎。 4锅中倒入适量油，8成热时，放入腌好的黄花鱼 5一面煎好后翻面，直至煎到两面呈金黄色后捞出。 6锅中倒入少许油，放入老姜和大蒜爆出香味。 7然后加入2勺生抽，1勺老抽，再加1碗水。 8煮开后把煎好的黄花鱼放入，中间用勺子把汤料浇在鱼身上，不要频繁翻动，不然鱼肉易碎。 9煮至入味后加少许糖调味。 10出锅前再加入一勺香醋，即可熄火。 11肉嫩味美，香味诱人的家常黄花鱼就可开吃了。 小窍门 黄花鱼只有一条刺，蒜瓣肉，容易散，所以煎之前用少许盐腌一下，然后拍上一层面粉，煎的时候就能保持鱼的完整。而且在煮的过程中，不要频繁翻动鱼身。
来自 美食天下 乐食记 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐