糖醋黄花鱼的做法_#海鲜#糖醋黄花鱼_糖醋黄花鱼怎么做_石榴树2008的菜谱

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“黄花鱼是优质海鱼之一，刺少，肉多，味道鲜，这样做酸甜适口味道好。”

食材明细

酸甜口味焖工艺一小时耗时普通难度 糖醋黄花鱼的做法步骤 1黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。 2用刀在鱼背上斜着切几刀，两面都要哦，这样是为了方便入味，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右，目的是去除鱼腥味。 3把鸡蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把鱼放进去，鸡蛋打散后，把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。 4再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚，这样鱼就满身沾满淀粉了，再拿起来抖掉多余的淀粉。 5平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。 6另外不能着急翻动鱼，要等鱼的一面煎熟了，再翻面，否则鱼会破皮，不好看哦，煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。 7平底锅里在加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。 8接着倒入番茄酱炒香。 9再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多哦。 10把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会儿。 11再把黄花鱼翻个面，当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，让鱼的两面都被番茄汁包裹着，这样才入味哦，汤汁快收干了就可以出锅啦。 小窍门 黄花鱼的处理，在清理干净鱼内脏等之后，用料酒腌制一下去腥，葱，姜不可少，之后再制作时，这里的葱，姜就不要再利用了。 来自 美食天下 石榴树2008 的作品使用的厨具：不粘锅、平底锅所属分类：热菜家常菜