蒜香烧鲳鱼的做法_蒜香烧鲳鱼怎么做_零下一度0511的菜谱

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“没有用豆瓣酱炒红油，这道菜的特色在红烧鱼的基础上，加入多一点的蒜头带着浓浓的蒜香味，对喜欢蒜香味的朋友来说是个不错的选择。”

食材明细

蒜香口味烧工艺半小时耗时普通难度 蒜香烧鲳鱼的做法步骤 1姜切丝、葱切段，加入适量料酒揉抓几下。 2鲳鱼一条处理干净，涂抹一层姜葱料酒腌制十五分钟。 3姜切末、蒜切成小粒。 4腌制好的鲳鱼撒上一层淀粉。 5放入锅中小火慢煎。 6煎至如图所示呈微黄色，盛出备用。 7锅内留底油，下姜蒜小火炒香。 8一次性加足开水，适量生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉调成红烧汁。 9放入鲳鱼小火焖十分钟，中间翻面。 10最后大火收汁。 11成品图。 小窍门 1、处理好的鲳鱼涂上自制的姜葱料酒腌制，可以有效的去除腥味。
2、鲳鱼入锅要小火焖十分钟才能充分吸收味道。 来自 美食天下 零下一度0511 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜