家炖鲅鱼的做法_家炖鲅鱼（海鱼通用炖法）_家炖鲅鱼怎么做_大头宝妈妈的菜谱

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食材明细

咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度 家炖鲅鱼的做法步骤 1将鲅鱼清理内脏，洗净，切大段。 2放入少量花生油，用葱、姜、蒜爆锅，加清水（3碗水量）。清水未煮沸前，放入酱油、黄豆酱、料酒、花椒、八角，并将黄豆酱搅散。 3将切好的鱼段放入锅内。中火炖15-20分钟。炖至10分钟左右，向锅内喷适量白醋。 415分钟左右调大火，收汤汁，出锅前撒些韭菜沫、蒜片即可出锅。 小窍门 1、加入的清水以基本没过鱼段为宜。
2、鱼、黄豆酱和酱油都有咸味，所以我一般炖鱼不加盐，你也可以根据个人口感用盐。
3、白醋我一般选3%浓度的，炖鱼过程喷白醋可以去腥味。这一点很关键呀：） 来自 美食天下 大头宝妈妈 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜