焦熘鱼段的做法_焦熘鱼段怎么做_东知北的菜谱

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“鳕鱼，肉质Q弹，刺少。
适合各种做法。
先做焦熘鱼段。方法简单易于上手。”

食材明细

微辣口味炸工艺廿分钟耗时普通难度 焦熘鱼段的做法步骤 1将鱼收拾干净后，切成段。葱姜蒜分别切末。 2将切好的鱼段用料酒、酱油、精盐喂口 3湿淀粉用水泡透 4喂好的鱼段用泡好的湿淀粉挂糊 5勺内放油，烧至四五成热时放入鱼段，炸至有硬壳时捞出磕散 6待油温烧至七八成热时，放入鱼炸第二遍，炸至金黄色时捞出。取一碗，加入酱油、白糖、精盐、味精、1勺鲜汤和少许淀粉对成汁 7勺内留有底油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。 8将炸好的鱼段倒入，用料酒烹一下，倒入对好的汁颠翻均匀即好。 9出锅完成 小窍门 特点：外焦里嫩，咸鲜适口。 来自 美食天下 东知北 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜