鳕鱼山药百合羹的做法_鳕鱼山药百合羹怎么做_菜谱
1张图片
“某次在饭店吃过鳕鱼羹之后就一直念想,在网上搜了很久也没找到特别满意的菜谱,于是综合了几种,自己家在家做了这道汤羹,口味很好,照片没拍好。。。”
食材明细
清淡口味煮工艺半小时耗时普通难度 鳕鱼山药百合羹的做法步骤 1半片鳕鱼解冻,去掉鱼皮、鱼骨,不要丢弃,留着做鱼高汤。 2切丁后,少许盐、水淀粉、胡椒粉腌10分钟 3山药切丁,百合掰成小瓣 4下一步制作鱼高汤。姜姜、葱头、蒜头、大蒜等切丝 5锅里放少量油,下姜葱蒜爆香,倒入水,加料酒、盐以及鱼皮鱼骨,大火烧开后转小火熬制20分钟 6关火,过滤掉姜葱蒜鱼皮鱼骨等等,剩下的清汤就是鱼高汤了 7山药丁先入鱼高汤烧开后放入鳕鱼丁、百合,再次烧开后倒入蛋清,搅开,关火撒葱花,完成 小窍门 鱼高汤味道很鲜美了,不用放味精。 来自 美食天下 northsouth 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:羹类家常菜汤羹夏季食谱冬季食谱