葱焗带鱼的做法_葱焗带鱼怎么做_食尚煮易的菜谱

4张图片

“海鱼是我家常吃的鱼，各种做法都吃过，最爱吃还是干煎后放入红葱头焗几分钟，这样葱香味能渗透到鱼肉里，鱼肉带着微微的焦香味，非常美味！”

食材明细

咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度 葱焗带鱼的做法步骤 1带鱼去除内脏、洗净斩段，放入大碗里，调入盐抓匀，腌制20分钟，同时备好红葱头 2红葱头剥去外衣拍碎，带鱼用厨房专用纸吸干水分 3烧热煎锅，放入适量油，将带鱼平铺整齐，中火煎制 4煎至两面焦黄色 5撒下红葱头 6遮上锅盖小火焗5分钟 7起锅前淋上少许酱油即可 小窍门 一开始大火煎片刻，表皮略带焦黄色再调成小火慢煎，利用锅内的热力渗透鱼肉内部，这样可以保持鱼皮完整，鱼肉熟透，表皮焦香酥脆。酱油不可加太多，少许提色增香即可，否则太咸 来自 美食天下 食尚煮易 的作品使用的厨具：不粘锅、平底锅所属分类：热菜中式宴请儿童朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐