酱香黄花鱼的做法_酱香黄花鱼怎么做_菜谱

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食材明细

微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 酱香黄花鱼的做法步骤 1将黄花鱼洗净，因我们都不喜欢吃头，所以直接去掉 2将肥肉切成片，蒜、姜、干辣椒切成末备用 3将肥肉放入锅内爆出油，倒入适量花生油，再将蒜末、姜末、干辣椒末、花椒、八角放入，爆出香味 4放入一勺豆瓣酱，改成小火，炒香后倒入啤酒（如果没有啤酒，可以加水，滴入几滴白酒），烧开 5水开后将鱼放进去，加入少许白糖，料酒，米醋，放盐。 6汤汁快烧干时关火，加入香菜，出锅 7今天留的汤汁有些少了，鱼肉有些碎，但是味道还是很不错的。 小窍门 1、先烧水再放鱼可以有效的减少鱼腥味。

2、炒酱时一定要转小火，不然会油花四溅，烫伤皮肤

3、加入肥肉可以提高鱼的肉香味道 来自 美食天下 小熊陌陌 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜冬季食谱