宫保鱿鱼的做法_宫保鱿鱼怎么做_斯佳丽WH的菜谱
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“鱿鱼是大家非常喜欢吃的一种食物,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鲜鱿脂肪含量极低,对怕胖的人来说,是最好不过的选择。无论是烤鱿鱼、铁板鱿鱼、鱿炒鱿鱼、白灼鱿鱼、清蒸鱿鱼。。。都非常受大家欢迎。总之一句话,怎样做都好吃。
我今天要给大家上的是一道“宫保鱿鱼”,其实说起来宫保菜是经典的四川做法,犹如鱼香菜同样,调制好宫保汁是关键,宫保菜就是讲究的是糖醋口, 需要三种调料:糖, 醋, 盐,比例也很重要,按照4:3:1比例,外加少量鸡精, 2勺料酒, 1勺酱油, 搅拌均匀即可。调好了宫保汁,再按照常规步骤操作,你就可以做出地道的宫保菜来。如我们这道美味的“宫保鱿鱼”,是不是让亲吃出鱿鱼不一样的滋味呢?”
食材明细
微辣口味炒工艺廿分钟耗时高级难度 宫保鱿鱼的做法步骤 1鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,且成大小适中的块备用; 2锅内放入清水,加入姜片,料酒,细盐,大葱烧开后,放入鱿鱼; 3烫至卷起,捞出; 4 准好宫保汁:糖:醋;盐的比例按照4:3:1比例, 外加少量鸡精, 2勺料酒, 1勺酱油,再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀; 5准备好其它所有调料:西芹切成细长条,姜和蒜切成片; 6.锅中留下少量的底油,放入干辣椒,花椒爆香后,放入姜片,蒜片爆香; 7 放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段; 8 翻炒后加入辣椒粉翻炒; 9倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物; 10大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,翻炒均匀即可。 11美味的宫保鱿鱼就出锅了。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜常见菜式老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐