豆豉蒸鱼块的做法_豆豉蒸鱼块怎么做_辽南蟹的菜谱
2张图片
“ 试着用不同的方法做鱼块，那天用微波热剩鱼的时候忽然有了想法，何不错助微波炉让已经入味儿的鱼块出现干香口感？
试了一次，挺好，分享一下。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度 豆豉蒸鱼块的做法步骤 
1 净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。 
2将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。 
3加两勺料酒。 
4 一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。 
5 葱切碎，豆豉切碎。 
6拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。 
7 将腌好的鱼块入笼蒸熟。 
8将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。 
9微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。 小窍门 最近发现，鱼的完美吃法，只要分的好，完全可以避开鱼刺，鱼排部分的刺儿很好去掉，鱼背的肉，切成这样的块块后也很容易取出。无论老人还是孩子，吃起来都很方便。
根据口味儿，腌鱼的时候还可以加入辣椒粉或者其它香料，都很好吃的。
微波的作用主要是脱去水份令鱼肉干香，根据需要调整时间。 来自 美食天下 辽南蟹 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜海鲜常见菜式荤菜鲁菜儿童老人秋季食谱宴客菜午餐